多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化食品在審核配方時(shí),要注意的方面正確的是()。

A.原料來源應(yīng)符合藥食同源食品的管理規(guī)定
B.原輔料的用量應(yīng)安全有效
C.營養(yǎng)強(qiáng)化劑的功能學(xué)評(píng)價(jià)是否符合國際標(biāo)準(zhǔn)
D.適用人群是否合理
E.強(qiáng)化劑與載體配合是否良好

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1.多項(xiàng)選擇題強(qiáng)化食品設(shè)計(jì)的基本步驟有()

A.確定強(qiáng)化目標(biāo)和人群
B.確定強(qiáng)化營養(yǎng)素品種
C.確定強(qiáng)化劑量
D.選擇合適的載體和強(qiáng)化劑
E.根據(jù)加工、儲(chǔ)存中的營養(yǎng)素?fù)p失率等加以必要的校核和配方調(diào)整

2.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化劑的用量設(shè)計(jì)主要應(yīng)該依據(jù)()資料制定。

A.不同地區(qū)居民的膳食營養(yǎng)調(diào)查
B.不同人群的推薦攝入量(RNI)
C.營養(yǎng)素的可耐受最高攝入量(UL)
D.營養(yǎng)強(qiáng)化食品的目標(biāo)人群對(duì)食物載體的消費(fèi)量
E.強(qiáng)化劑在食物加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和食物制備過程中的損失率

3.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化劑吸收的比率在很大程度上與()有關(guān)。

A.營養(yǎng)素的來源
B.相同營養(yǎng)素在體內(nèi)濃度的大小
C.食物載體的組成
D.個(gè)體的健康狀況、生理功能
E.個(gè)體的消化系統(tǒng)功能

5.多項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)強(qiáng)化時(shí),其產(chǎn)品資料可能涉及的內(nèi)容包括()。

A.生產(chǎn)工藝
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.食品標(biāo)簽
D.說明書
E.宣傳資料

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最新試題

食物營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的評(píng)價(jià)要點(diǎn)有哪些?

題型:?jiǎn)柎痤}

強(qiáng)化食品的食品標(biāo)簽上可以不標(biāo)示強(qiáng)化劑的種類等信息。

題型:判斷題

強(qiáng)化食品以預(yù)防慢性退行性疾病為主要目標(biāo)。

題型:判斷題

以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料,其特征指標(biāo)為總固形物。

題型:判斷題

為了提高谷物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值,向其添加了大豆粉,此產(chǎn)品為強(qiáng)化食品。

題型:判斷題

GB13432、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范是引導(dǎo)食品標(biāo)簽標(biāo)示、宣傳的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。

題型:判斷題

《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定(試行)》規(guī)定,營養(yǎng)素補(bǔ)充劑在申報(bào)時(shí)需要在衛(wèi)生部進(jìn)行注冊(cè)。

題型:判斷題

對(duì)于食品強(qiáng)化技術(shù),其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

題型:判斷題

以硫酸亞鐵為營養(yǎng)強(qiáng)化劑強(qiáng)化食品時(shí),其鐵含量應(yīng)以二價(jià)鐵離子計(jì)強(qiáng)化量。

題型:判斷題

某企業(yè)計(jì)劃新使用DHA來強(qiáng)化其果乳飲料,現(xiàn)研發(fā)部需要申請(qǐng)DHA擴(kuò)大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一,請(qǐng)簡(jiǎn)述申報(bào)過程中的工作步驟。

題型:?jiǎn)柎痤}