在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。