酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。