問答題酒水分為兩大類
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1.單項選擇題“宮門獻魚”這道菜據(jù)說同清朝皇帝（）有關(guān)。
A、乾隆
B、康熙
C、雍正
D、道光
2.單項選擇題滿漢全席共有（）道菜
A、54道
B、44道
C、108道
D、216道
3.單項選擇題世界上白蘭地品質(zhì)最高的是出產(chǎn)于（）的白蘭地。
A、蘇格蘭地區(qū)
B、法國干邑
C、中國河北
D、美國肯塔基
4.單項選擇題有液體面包之稱的酒是（）
A、米酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、啤酒
5.單項選擇題中國酒品種繁多，下列的酒屬于高度酒的是（）
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
最新試題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
混合飲料的標(biāo)準成本是標(biāo)準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題