單項(xiàng)選擇題世界上白蘭地品質(zhì)最高的是出產(chǎn)于（）的白蘭地。
A、蘇格蘭地區(qū)
B、法國(guó)干邑
C、中國(guó)河北
D、美國(guó)肯塔基
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1.單項(xiàng)選擇題有液體面包之稱的酒是（）
A、米酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、啤酒
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)酒品種繁多，下列的酒屬于高度酒的是（）
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
3.單項(xiàng)選擇題在烹飪菜肴時(shí)，如果要用到花雕酒來調(diào)味，則花雕酒是屬于哪一類酒？（）
A、啤酒
B、黃酒
C、白酒
D、果酒
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中經(jīng)常要用到甜點(diǎn)，下列哪一項(xiàng)是西餐中經(jīng)常要用的甜點(diǎn)（）
A、三明治
B、漢堡包
C、冰淇淋
D、面包
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是廣東點(diǎn)心的代表（）
A、透明馬蹄羔
B、鐘水餃
C、蠔油叉燒包
D、娥姐粉果
最新試題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題