酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。