A.食品添加劑是人為加入到食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)
B.食品添加劑可以改善食品的色、香、味，以掩蓋食品的天然不足和變質(zhì)
C.食品添加劑對營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用
D.苯甲酸鈉和山梨酸鉀是常用的抗氧化劑
E.營養(yǎng)強(qiáng)化劑不屬于食品添加劑
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A.抽樣誤差反映了抽樣之間的差異，也反映了樣品和總體之間的差異
B.抽樣誤差不反映抽樣之間的差異，反映的是樣品和總體之間的差異
C.抽樣誤差反映了抽樣之間的差異，不反映樣品和總體之間的差異
D.抽樣誤差是可以避免的
E.抽樣誤差是不可以避免的
A.莧菜紅
B.亞硝酸鈉
C.酸性紅
D.日落黃
E.檸檬黃
A.二丁基羥基甲苯
B.焦亞硫酸鈉
C.丁基羥基茴香醚
D.二氧化硫
E.酒石酸
A.總體所包含的個體數(shù)可以認(rèn)為無限大，而且往往是設(shè)想的或抽象的
B.從總體中抽取部分個體的過程稱為抽樣
C.收集食物樣品時最核心的問題就是最大化地減少抽樣誤差
D.從不同總體中抽取的樣本只能反映相應(yīng)總體的情況
E.在對食品進(jìn)行檢驗(yàn)評價時，需對每個個體進(jìn)行觀察
A.莧菜紅和胭脂紅屬于著色劑
B.亞硝酸鈉屬于著色劑，有改善食品色澤的作用
C.酸性紅可用于巧克力制品的著色劑
D.胡蘿卜素既是營養(yǎng)素又是著色劑
E.檸檬黃和亮藍(lán)可用于冰棍的生產(chǎn)
A.指“中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值”的簡稱
B.是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)
C.是消費(fèi)者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度
D.世界各國所制定的NRVs 都相同，以便相互比較
E.主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量和適宜攝入量而制定
A.嗅覺檢驗(yàn)
B.視覺檢驗(yàn)
C.聽覺檢驗(yàn)
D.觸覺檢驗(yàn)
A.食品名稱
B.配料清單
C.營養(yǎng)聲稱
D.制造者
A.四分法
B.幾何法
C.任意法
D.全部測定
E.混勻法
A.防腐劑主要通過抑制食品中的微生物生長而起到防止腐敗變質(zhì)作用
B.苯甲酸和苯甲酸鈉屬于防腐劑
C.山梨酸和山梨酸鉀屬于酸味調(diào)節(jié)劑
D.焦亞硫酸鈉和焦亞硫酸鉀屬于防腐劑
E.苯甲酸鈉可以用于汽酒和汽水的防腐
最新試題
一般的食品標(biāo)簽描述了食品的（）。
關(guān)于添加劑的使用，正確的是（）。
下列敘述不正確的是（）。
營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示允許（）。
下列屬于食品抽樣的方法有（）。
食品添加劑的功能包括（）。
有關(guān)食品添加劑敘述不正確的有（）。
有關(guān)營養(yǎng)標(biāo)簽敘述正確的有（）。
下列關(guān)于食品添加劑的敘述正確的是（）。
進(jìn)行抽樣時，與抽取樣本量大小相關(guān)的因素有（）。