多項(xiàng)選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.莧菜紅和胭脂紅屬于著色劑
B.亞硝酸鈉屬于著色劑，有改善食品色澤的作用
C.酸性紅可用于巧克力制品的著色劑
D.胡蘿卜素既是營(yíng)養(yǎng)素又是著色劑
E.檸檬黃和亮藍(lán)可用于冰棍的生產(chǎn)


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1.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素參考值（）。

A.指“中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值”的簡(jiǎn)稱(chēng)
B.是專(zhuān)用于食品標(biāo)簽的、比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)
C.是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度
D.世界各國(guó)所制定的NRVs 都相同，以便相互比較
E.主要依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量和適宜攝入量而制定

2.多項(xiàng)選擇題食品感觀(guān)檢驗(yàn)有（）。

A.嗅覺(jué)檢驗(yàn)
B.視覺(jué)檢驗(yàn)
C.聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn)
D.觸覺(jué)檢驗(yàn)

3.多項(xiàng)選擇題食品標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)志的內(nèi)容包括（）。

A.食品名稱(chēng)
B.配料清單
C.營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)
D.制造者

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些不是食品檢驗(yàn)中常用的取樣方法？（）

A.四分法
B.幾何法
C.任意法
D.全部測(cè)定
E.混勻法

5.多項(xiàng)選擇題下列敘述正確的是（）。

A.防腐劑主要通過(guò)抑制食品中的微生物生長(zhǎng)而起到防止腐敗變質(zhì)作用
B.苯甲酸和苯甲酸鈉屬于防腐劑
C.山梨酸和山梨酸鉀屬于酸味調(diào)節(jié)劑
D.焦亞硫酸鈉和焦亞硫酸鉀屬于防腐劑
E.苯甲酸鈉可以用于汽酒和汽水的防腐

6.多項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的組成包括（）。

A.保健食品標(biāo)志
B.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示
C.食用者的評(píng)價(jià)
D.附加營(yíng)養(yǎng)信息

7.多項(xiàng)選擇題食品添加劑可（）。

A.改善食品的色澤
B.改善食品的口味
C.為食品保濕
D.提高食品的黏稠性

8.多項(xiàng)選擇題食品原料配方一般（）。

A.以“配料”或“配料表”為名
B.只有一個(gè)圖形標(biāo)志
C.以加入量比例的多少由大至小排列
D.可根據(jù)宣傳需要進(jìn)行排列

9.單項(xiàng)選擇題描述食物中營(yíng)養(yǎng)素含量高低的聲稱(chēng)被稱(chēng)為（）。

A.營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱(chēng)
B.比較聲稱(chēng)
C.功能聲稱(chēng)
D.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱(chēng)

10.單項(xiàng)選擇題食品標(biāo)簽是（）。

A.向消費(fèi)者宣傳食品作用的工具
B.食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字
C.食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物
D.食品包裝上的所有文字內(nèi)容