多項(xiàng)選擇題下列敘述正確的是（）。

A.總體所包含的個(gè)體數(shù)可以認(rèn)為無限大，而且往往是設(shè)想的或抽象的
B.從總體中抽取部分個(gè)體的過程稱為抽樣
C.收集食物樣品時(shí)最核心的問題就是最大化地減少抽樣誤差
D.從不同總體中抽取的樣本只能反映相應(yīng)總體的情況
E.在對食品進(jìn)行檢驗(yàn)評價(jià)時(shí)，需對每個(gè)個(gè)體進(jìn)行觀察


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1.多項(xiàng)選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.莧菜紅和胭脂紅屬于著色劑
B.亞硝酸鈉屬于著色劑，有改善食品色澤的作用
C.酸性紅可用于巧克力制品的著色劑
D.胡蘿卜素既是營養(yǎng)素又是著色劑
E.檸檬黃和亮藍(lán)可用于冰棍的生產(chǎn)

2.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素參考值（）。

A.指“中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值”的簡稱
B.是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)
C.是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參照尺度
D.世界各國所制定的NRVs 都相同，以便相互比較
E.主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量和適宜攝入量而制定

3.多項(xiàng)選擇題食品感觀檢驗(yàn)有（）。

A.嗅覺檢驗(yàn)
B.視覺檢驗(yàn)
C.聽覺檢驗(yàn)
D.觸覺檢驗(yàn)

4.多項(xiàng)選擇題食品標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)志的內(nèi)容包括（）。

A.食品名稱
B.配料清單
C.營養(yǎng)聲稱
D.制造者

5.多項(xiàng)選擇題下列哪些不是食品檢驗(yàn)中常用的取樣方法？（）

A.四分法
B.幾何法
C.任意法
D.全部測定
E.混勻法

6.多項(xiàng)選擇題下列敘述正確的是（）。

A.防腐劑主要通過抑制食品中的微生物生長而起到防止腐敗變質(zhì)作用
B.苯甲酸和苯甲酸鈉屬于防腐劑
C.山梨酸和山梨酸鉀屬于酸味調(diào)節(jié)劑
D.焦亞硫酸鈉和焦亞硫酸鉀屬于防腐劑
E.苯甲酸鈉可以用于汽酒和汽水的防腐

7.多項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)標(biāo)簽的組成包括（）。

A.保健食品標(biāo)志
B.營養(yǎng)成分標(biāo)示
C.食用者的評價(jià)
D.附加營養(yǎng)信息

8.多項(xiàng)選擇題食品添加劑可（）。

A.改善食品的色澤
B.改善食品的口味
C.為食品保濕
D.提高食品的黏稠性

9.多項(xiàng)選擇題食品原料配方一般（）。

A.以“配料”或“配料表”為名
B.只有一個(gè)圖形標(biāo)志
C.以加入量比例的多少由大至小排列
D.可根據(jù)宣傳需要進(jìn)行排列

10.單項(xiàng)選擇題描述食物中營養(yǎng)素含量高低的聲稱被稱為（）。

A.營養(yǎng)素含量聲稱
B.比較聲稱
C.功能聲稱
D.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱