下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。