多項(xiàng)選擇題同一色相中不同（）的色彩算一種。
A.稠度
B.純度
C.明度
D.暗度
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1.多項(xiàng)選擇題巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
A.蛋糕
B.餅干
C.面團(tuán)
D.冰淇淋
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
A.蘋果
B.提子
C.芒果
D.火龍果
3.多項(xiàng)選擇題裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
A.黃桃罐頭
B.菠蘿罐頭
C.櫻桃罐頭
D.草莓罐頭
4.多項(xiàng)選擇題冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
A.保鮮
B.冷凍
C.保存
D.存儲(chǔ)
5.多項(xiàng)選擇題巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
A.水果
B.巧克力
C.乳酪
D.果凍
最新試題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題