多項選擇題慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
A.密封盒
B.保鮮膜
C.玻璃碗
D.塑料袋
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1.多項選擇題魚膠又稱（）。
A.吉利丁
B.魚膠
C.蛋白
D.牛膠
2.多項選擇題制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
A.低筋面粉
B.玉米淀粉
C.糯米粉
D.高筋面粉
3.多項選擇題下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
A.淡奶油
B.細砂糖
C.吉利丁
D.水
4.多項選擇題同一色相中不同（）的色彩算一種。
A.稠度
B.純度
C.明度
D.暗度
5.多項選擇題巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。
A.蛋糕
B.餅干
C.面團
D.冰淇淋
最新試題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
調制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題