用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？