有常壓，真空，真空連續(xù)熬糖濃縮和連續(xù)真空薄膜熬糖。
首先要將結(jié)晶狀態(tài)的蔗糖轉(zhuǎn)化為無定形狀態(tài)，加水溶解后再將溶液中的水分蒸發(fā)。
因為硬糖是無定形固體，具有光學(xué)上的各同向性，光線能順利通過糖體。
是堅脆透明的，無定形固體，含水份較低，一般不超過4%。
最新試題
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