巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？

精煉的工藝條件有哪些？

如何測試巧克力醬料的細(xì)度？

五輥機(jī)在精磨時，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

為什么精煉時間不宜過長？

五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？