問答題目前我國的茶葉可分為哪幾大類？試各列舉2個名品。
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1.單項選擇題餐飲產(chǎn)品的科學化是中國餐飲界拓展的又一方向，科學化的主要食品之一是（）
A.綠色食品
B.方便食品
C.快餐食品
D.速凍食品
2.單項選擇題決定餐飲企業(yè)市場定位的要素是（）
A.地理位置
B.大眾選擇
C.原料特點
D.烹飪方法
3.單項選擇題人們養(yǎng)生保健、延年益壽有兩個重要原則：一個是辨病施食，另一個是（）
A.同病異食
B.異病同食
C.辨證施食
D.平衡膳食
4.單項選擇題從飲食養(yǎng)生看，遵循“養(yǎng)收”調(diào)攝原則，以保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，健康長壽的時令是（）
A.春令
B.夏令
C.秋令
D.冬令
5.單項選擇題原指饗宴時酹酒祭神的長者，后來為五斗米道所沿用的稱號是（）
A.膳夫
B.酒人
C.祭酒
D.祭醴
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題