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名詞解釋飯店接待能力

參考答案：

是指飯店能夠接待賓客的物質(zhì)條件及其水準(zhǔn)。

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1.名詞解釋飯店協(xié)調(diào)職能

參考答案：

是飯店管理人員以決策為依據(jù)對不同的人、事、業(yè)務(wù)之間的聯(lián)絡(luò)調(diào)整等活動。

2.問答題簡述飯店人力資源開發(fā)的內(nèi)容

參考答案：（1）制定飯店的人力資源計(jì)劃
（2）招聘錄用所需員工
（3）對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)
（4）建立...

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3.問答題簡述飯店功能和結(jié)構(gòu)布局的原則

參考答案：（1）方便賓客和滿足需求的原則
（2）效率和效益的原則
（3）賓客與員工用設(shè)施兩分離原則
...

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4.問答題一位企業(yè)經(jīng)營者在東京投宿某家飯店，由于他習(xí)慣使用某一特定品牌的洗發(fā)液，于是就請求總臺給他更換浴室里洗發(fā)液的品牌，這一要求被迅速地滿足了。一個偶然的機(jī)會，該顧客到大阪公干。出于上次的體驗(yàn)他習(xí)慣性地來到那家飯店在大阪的連鎖飯店住宿。令他驚奇的是，當(dāng)他來到房間時發(fā)現(xiàn)浴室的洗發(fā)液正是上次他要求更換的品牌。這使他由衷地產(chǎn)生一種受尊重的感激。從此以后，他每到外地，首選住宿飯店就是該飯店的連鎖飯店。原來，這家飯店將每位曾經(jīng)住宿過的顧客資料都用計(jì)算機(jī)存檔，把顧客的每一小小要求都記錄在顧客檔案中，并傳輸給連鎖飯店。通過這種方式，這家飯店集團(tuán)成功地保存了一大批穩(wěn)定的顧客。飯店網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展對飯店市場促銷有何作用？

參考答案：

廣告宣傳、網(wǎng)上預(yù)訂、咨詢洽談、網(wǎng)上支付、交易管理。

5.問答題一位企業(yè)經(jīng)營者在東京投宿某家飯店，由于他習(xí)慣使用某一特定品牌的洗發(fā)液，于是就請求總臺給他更換浴室里洗發(fā)液的品牌，這一要求被迅速地滿足了。一個偶然的機(jī)會，該顧客到大阪公干。出于上次的體驗(yàn)他習(xí)慣性地來到那家飯店在大阪的連鎖飯店住宿。令他驚奇的是，當(dāng)他來到房間時發(fā)現(xiàn)浴室的洗發(fā)液正是上次他要求更換的品牌。這使他由衷地產(chǎn)生一種受尊重的感激。從此以后，他每到外地，首選住宿飯店就是該飯店的連鎖飯店。原來，這家飯店將每位曾經(jīng)住宿過的顧客資料都用計(jì)算機(jī)存檔，把顧客的每一小小要求都記錄在顧客檔案中，并傳輸給連鎖飯店。通過這種方式，這家飯店集團(tuán)成功地保存了一大批穩(wěn)定的顧客。信息技術(shù)的發(fā)展與飯店服務(wù)質(zhì)量的提高有何關(guān)系？

參考答案：

信息技術(shù)的發(fā)展有利于提高服務(wù)效率和管理效益