單項選擇題（）是雕刻仙鶴的理想原料。

A.白蘿卜
B.小紅新蘿卜
C.心里美蘿卜
D.青蘿卜


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1.單項選擇題即紅與綠、黃與紫、青與橙的配合，這三種色彩起著相互襯托、反差強烈的效果屬于（）

A.同類色的配合
B.原色的配合
C.補色的配合
D.綜合色的配合

3.單項選擇題（）是直接干制的生干品。

A.魚肚
B.鮑魚
C.淡菜
D.魚干

4.單項選擇題皺紋盤鮑是我國常見的鮑魚，主要產(chǎn)于（）

A.東南沿海
B.渤海灣
C.東海
D.南海

5.單項選擇題下列牛肉中品質(zhì)最差的是（）。

A.黃牛肉
B.水牛肉
C.小牛肉
D.牦牛肉

6.單項選擇題下列牛肉中品質(zhì)最佳的是（）。

A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.牦牛肉

7.單項選擇題下列海參品種屬于刺參品種的是（）。

A.梅花參
B.白尼參
C.大烏參
D.輻肛參

8.單項選擇題下列湯中按品澤劃分的是（）。

A.葷湯、白湯、素湯
B.鴨湯、海鮮湯、雞湯
C.鮮筍湯、香菇湯、豆芽湯
D.單吊湯、雙吊湯、三吊湯

9.單項選擇題下列果菜中屬于瓠果類的是（）

A.冬瓜
B.辣椒
C.茄子
D.扁豆

10.單項選擇題下列有機酸中最和緩可口的是（）。

A.醋酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸