單項(xiàng)選擇題作為脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶的重要輔助因子的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.硒


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1.單項(xiàng)選擇題氮平衡易向正方向改變的情況是（）。

A.能量低于實(shí)際需要
B.能量超過實(shí)際需要
C.活動(dòng)量增加
D.甲狀腺功能亢進(jìn)
E.精神緊張

3.單項(xiàng)選擇題能被小腸黏膜直接吸收的蛋白質(zhì)分解物是（）。

A.肽
B.多肽
C.寡肽
D.四肽
E.二肽

4.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)膽固醇可轉(zhuǎn)化生成（）。

A.胰島素
B.腎上腺皮質(zhì)激素
C.甲狀腺素
D.甲狀旁腺素
E.膽囊收縮素

5.單項(xiàng)選擇題自由基損害的最主要表現(xiàn)為（）。

A.蛋白質(zhì)變性
B.脂質(zhì)過氧化
C.核酸變性
D.脂褐素沉積
E.癡呆

6.單項(xiàng)選擇題豆類食品的第一限制氨基酸是（）。

A.色氨酸
B.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.賴氨酸
E.纈氨酸

7.單項(xiàng)選擇題膽堿的主要生理功能是（）。

A.參與氨基酸代謝
B.參與蛋白質(zhì)代謝
C.參與糖代謝
D.參與脂肪代謝
E.參與維生素代謝

8.單項(xiàng)選擇題食物熱效應(yīng)的特點(diǎn)是（）。

A.因攝食而引起的能量消耗增加
B.這種額外能量消耗不會(huì)影響體溫
C.這種額外能量消耗與攝食無關(guān)
D.混合型食物的熱效應(yīng)最高
E.能增加體熱的外散和可利用的能量

9.單項(xiàng)選擇題天然糖中最甜的是（）。

A.果糖
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.蔗糖
E.乳糖

10.單項(xiàng)選擇題能拮抗重金屬毒性的元素是（）。

A.鐵
B.碘
C.硅
D.硒
E.鉻