單項(xiàng)選擇題瓊脂是由（）中浸出，并經(jīng)干燥后制得的。
A、魚(yú)皮
B、海藻類植物
C、洋粉
D、瓊膠
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題成熟后的薏米呈黑色，果皮堅(jiān)硬，有光澤，顆粒沉重，果形呈三角形，出米率為（）左右。
A、40%
B、60%
C、80%
D、100%
2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)量不高，但品質(zhì)精良，具有顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、入口軟潤(rùn)的（）。
A、桂林薏米
B、湖北薏米
C、湖南薏米
D、關(guān)外米仁
3.單項(xiàng)選擇題木薯塊含有豐富的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、淀粉
C、維生素
D、礦物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題木薯原產(chǎn)于南美州，如今我國(guó)（）各地均有種植。
A、山西
B、陜西
C、廣西
D、西南
5.單項(xiàng)選擇題青稞主要產(chǎn)于（）地區(qū)。
A、高寒
B、高濕
C、高熱
D、高溫
最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題