填空題生物價是反應(yīng)食物（）消化吸收后，被機體利用程度的一項指標(biāo)，生物價越高說明其被機體利用率越高，其營養(yǎng)價值越高，最高值為100。

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6.單項選擇題“潛在饑餓”是指在我國人群營養(yǎng)中存在的（）現(xiàn)象。

A、微量營養(yǎng)缺乏
B、缺鐵性貧血
C、蛋白質(zhì)、熱能營養(yǎng)缺乏
D、骨質(zhì)疏松癥

7.單項選擇題維生素B2的良好食物來源是（）。

A、谷類
B、蔬菜
C、水果
D、動物內(nèi)臟、雞蛋

8.單項選擇題營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)該（）。

A、知道什么就向咨詢者介紹什么
B、書上怎么說就怎么介紹
C、結(jié)合咨詢者的具體情況進行指導(dǎo)
D、盡量向咨詢者介紹藥物和保健品

9.單項選擇題誤食大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）。

A、營養(yǎng)不良
B、腸源性青紫癥
C、致瀉癥狀
D、腐敗變質(zhì)

10.單項選擇題19956年公布實施的（）是我國食品衛(wèi)生法律體系效力最高的規(guī)范性文件。

A、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法
B、保健食品注冊管理辦法
C、中華人民共和國食品衛(wèi)生法
D、中國食物和營養(yǎng)發(fā)展綱要