多項選擇題下列哪些不是母乳蛋白質(zhì)的特點()

A.含量高于鮮牛奶
B.生物學價值高于牛奶
C.乳清蛋白與酪蛋白比值高于牛奶
D.酪蛋白在胃內(nèi)，易于形成小而柔軟的乳凝塊
E.乳清蛋白易于消化吸收


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1.多項選擇題有關微量元素鐵，下列哪些說法是不正確的：()

A.食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大
B.食物中的鐵必須在胃酸作用下分解為亞鐵離子后才能被吸收
C.動物性食物中鐵的吸收率比植物性食物中鐵的吸收率高
D.鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為
E.體內(nèi)鐵需要量對鐵的吸收有影響

2.多項選擇題母乳中營養(yǎng)素受膳食因素影響較多的是()

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.硫胺素
E.核黃素

3.多項選擇題O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()

A.賴氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸

4.多項選擇題過多攝入膳食纖維會導致()

A.腸蠕動增加
B.產(chǎn)氣量增加
C.影響人體對蛋白質(zhì)的吸收
D.有利于人體對維生素的吸收
E.影響微量元素的吸收

5.多項選擇題可影響維生素A的吸收和代謝的疾患是()

A.膽囊炎
B.高血壓
C.胰腺炎
D.高脂血癥
E.肝硬化

6.多項選擇題維生素D的生理功能有()

A.促進小腸鈣吸收
B.促進腎小管對鈣、磷的重吸收
C.對破骨細胞呈現(xiàn)多種作用
D.調(diào)節(jié)基因轉錄
E.通過維生素D內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)血鈣平衡

7.多項選擇題不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有()

A.紅細胞凝血素
B.異黃酮
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.抗胰蛋白酶因子

8.多項選擇題以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸

9.多項選擇題與食品營養(yǎng)價值有關的是()

A.營養(yǎng)素種類
B.營養(yǎng)素數(shù)量
C.營養(yǎng)素間相互比例
D.消化、吸收和利用率
E.食品來源

10.多項選擇題乳糖不耐受的主要原因有()

A.先天性缺少乳糖酶
B.某些藥物使乳糖酶分解
C.腸道感染使腸黏膜細胞分泌乳糖酶下降
D.年齡增加，乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性