多項選擇題乳糖不耐受的主要原因有()

A.先天性缺少乳糖酶
B.某些藥物使乳糖酶分解
C.腸道感染使腸黏膜細胞分泌乳糖酶下降
D.年齡增加，乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性


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1.多項選擇題下列關于基礎代謝的描述，正確的是()

A.男性的基礎代謝率高于女性5%～10%
B.瘦體重大者，肌肉發(fā)達者，基礎代謝率高
C.成年后，隨年齡增長，基礎代謝率不斷下降
D.精神緊張時基礎代謝率升高
E.禁食、饑餓時基礎代謝率降低

2.多項選擇題維生素D缺乏的常見表現(xiàn)有()

A.骨軟化癥
B.佝僂病
C.骨質(zhì)疏松
D.手足痙攣癥
E.骨關節(jié)炎

3.多項選擇題對酸穩(wěn)定的維生素有：()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.煙酸
E.維生素D

4.單項選擇題鈣的生理功能有（）

A.合成血紅蛋白
B.抗炎癥
C.維持細胞壁滲透壓
D.促進氧化

5.多項選擇題醫(yī)院基本膳食包括（）

A.普通飲食
B.軟質(zhì)飲食
C.治療膳食
D.半流質(zhì)飲食
E.流質(zhì)飲食

6.多項選擇題人體腦細胞生長發(fā)育的兩次高峰是指()

A.懷孕后第10-18周
B.懷孕后第19-25周
C.出生后第3個月
D.出生后第6個月
E.青春期

7.多項選擇題制定食品衛(wèi)生標準的主要法律依據(jù)()

A.刑法
B.質(zhì)量法
C.食品衛(wèi)生法
D.標準化法
E.消費者權益保護法

8.多項選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題是()

A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有害毒物的污染
D.倉儲害蟲
E.其它污染

9.多項選擇題常用的加熱殺菌技術有：()

A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高溫消毒法
D.微波加熱殺菌
E.高溫滅菌法

10.單項選擇題食品的細菌污染中哪種說法正確（）

A.假單胞菌屬多見于冷凍食品
B.微球菌屬在蛋品中常見
C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見
D.乳桿菌屬多乳品中多見
E.以上都包括