多項(xiàng)選擇題與食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)的是()

A.營(yíng)養(yǎng)素種類
B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量
C.營(yíng)養(yǎng)素間相互比例
D.消化、吸收和利用率
E.食品來源


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1.多項(xiàng)選擇題乳糖不耐受的主要原因有()

A.先天性缺少乳糖酶
B.某些藥物使乳糖酶分解
C.腸道感染使腸黏膜細(xì)胞分泌乳糖酶下降
D.年齡增加，乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于基礎(chǔ)代謝的描述，正確的是()

A.男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性5%～10%
B.瘦體重大者，肌肉發(fā)達(dá)者，基礎(chǔ)代謝率高
C.成年后，隨年齡增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率不斷下降
D.精神緊張時(shí)基礎(chǔ)代謝率升高
E.禁食、饑餓時(shí)基礎(chǔ)代謝率降低

3.多項(xiàng)選擇題維生素D缺乏的常見表現(xiàn)有()

A.骨軟化癥
B.佝僂病
C.骨質(zhì)疏松
D.手足痙攣癥
E.骨關(guān)節(jié)炎

4.多項(xiàng)選擇題對(duì)酸穩(wěn)定的維生素有：()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.煙酸
E.維生素D

5.單項(xiàng)選擇題鈣的生理功能有（）

A.合成血紅蛋白
B.抗炎癥
C.維持細(xì)胞壁滲透壓
D.促進(jìn)氧化