多項(xiàng)選擇題制定《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的法規(guī)依據(jù)：（）。

A、《食品安全法》
B、《行政處罰法》
C、《食品安全法實(shí)施條列》
D、《行政許可法》


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1.多項(xiàng)選擇題進(jìn)行危害分析時，應(yīng)考慮：（）。

A、危害發(fā)生的可能性
B、危害的嚴(yán)重性
C、有關(guān)生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害
D、官方是否知道有此危害

2.多項(xiàng)選擇題一個有效的食品安全管理體系包括：（）。

A、合格的食品衛(wèi)生管理人員
B、管理制度
C、員工培訓(xùn)
D、設(shè)備維護(hù)

3.多項(xiàng)選擇題驗(yàn)證程序包括：（）。

A、對危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值的驗(yàn)證
B、對監(jiān)控程序和糾正措施驗(yàn)證
C、對在HACCP體系的建立、實(shí)施和改進(jìn)過程中產(chǎn)生的記錄的復(fù)核
D、對整個HACCP體系的驗(yàn)證

4.多項(xiàng)選擇題接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手（）。

A、開始工作前
B、處理食物前
C、上廁所后
D、處理生食物后

5.多項(xiàng)選擇題扁豆中毒的臨床表現(xiàn)為：（）。

A、潛伏期短（30分鐘-15小時）
B、惡心
C、嘔吐
D、全身出現(xiàn)青紫