濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。

冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。

袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）