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判斷題鉻具有加強胰島素的作用，也能預(yù)防動脈粥樣硬化。

1.判斷題缺鐵性貧血是一種常見的營養(yǎng)缺乏病，易發(fā)人群為：嬰幼兒、孕婦、乳母。

2.判斷題99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，以礦物質(zhì)形式存在。

3.判斷題碘低碘高都可引起甲狀腺腫。

4.判斷題硒對心臟有保護作用，缺乏可導(dǎo)致克汀病。

5.判斷題植物性食物中鋅的生物利用率高于動物性食物。

6.判斷題人類所需要的碘主要來自飲用水和食鹽。

7.判斷題膳食中鐵的良好來源主要為：動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類。

8.判斷題衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標是血糖生成指數(shù)GI。

9.判斷題非必需脂肪酸是人體不需要的脂肪酸。

10.判斷題由于多不飽和脂肪酸對人體大有益處，所以攝入的量多多益善。