單項(xiàng)選擇題屬于抗結(jié)劑的是（）

A.丁苯橡膠
B.焦亞硫酸鈉
C.亞鐵氰化鉀
D.過氧化鈣


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)屬于包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容？（）

A.食品名稱、配料清單、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食用方法
B.凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、批號(hào)
C.食品名稱、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期
D.食品名稱、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、、食用方法

3.單項(xiàng)選擇題肉成熟過程中會(huì)發(fā)生下列變化？（）

A.糖原數(shù)量增加
B.結(jié)締組織硬化
C.肉的pH降低
D.ATP含量增加

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于速凍蔬菜的說法正確的是（）

A.速凍蔬菜在加工中經(jīng)過熱燙處理所以不再進(jìn)行呼吸
B.速凍蔬菜在保藏過程中仍然保持著生命過程
C.速凍蔬菜都采用單體凍結(jié)
D.蔬菜凍結(jié)一般采用-20℃的凍結(jié)溫度