酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。