客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。