單項選擇題維生素E的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名（）
A.生育酚
B.葉酸
C.抗壞血酸
D.核黃素
E.視黃醇
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1.單項選擇題維生素B2的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名（）
A.生育酚
B.葉酸
C.抗壞血酸
D.核黃素
E.視黃醇
2.單項選擇題維生素A的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名（）
A.生育酚
B.葉酸
C.抗壞血酸
D.核黃素
E.視黃醇
3.單項選擇題鈣的生理功能是（）
A.維持神經(jīng)與肌肉活動
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力
4.單項選擇題磷的生理功能是（）
A.維持神經(jīng)與肌肉活動
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力
5.單項選擇題碘的生理功能是（）
A.維持神經(jīng)與肌肉活動
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力
6.單項選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)評價的指標是（）
A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
7.單項選擇題反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標是（）
A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
8.單項選擇題1g碳水化合物體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為（）
A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ
9.單項選擇題正常成人應(yīng)為（）
A.零氮平衡
B.負氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
10.單項選擇題正常兒童應(yīng)為（）
A.零氮平衡
B.負氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是