多項選擇題蒸餾酒是將經過發(fā)酵的原料（發(fā)酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。下列屬于蒸餾酒的有（）。
A.金酒
B.威士忌
C.啤酒
D.朗姆酒
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1.多項選擇題酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要（）。
A.氧氣
B.糖
C.甲醇
D.酶
2.多項選擇題歐美人常用葡萄酒佐餐，下列可與任何種類的菜肴食物配飲是（）。
A.香檳酒
B.玫瑰紅葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
3.多項選擇題調和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加進冰塊，用酒吧匙攪拌均勻，這種方法調制的雞尾酒多用（）。
A.柯林杯
B.平底杯
C.古典杯
D.香檳杯
4.多項選擇題不同品種的雞尾酒調制方法也不盡相同，下列雞尾酒中采用攪和法調制的是（）。
A.銀菲士
B.綠眼
C.古典
D.旁車
5.多項選擇題調制雞尾酒需要使用專業(yè)器具，常見調制雞尾酒的主要器具有（）。
A.天平秤
B.量杯
C.酒吧匙
D.調酒杯
最新試題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。
題型：多項選擇題
酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。
題型：判斷題