多項(xiàng)選擇題歐美人常用葡萄酒佐餐，下列可與任何種類的菜肴食物配飲是（）。
A.香檳酒
B.玫瑰紅葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
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1.多項(xiàng)選擇題調(diào)和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加進(jìn)冰塊，用酒吧匙攪拌均勻，這種方法調(diào)制的雞尾酒多用（）。
A.柯林杯
B.平底杯
C.古典杯
D.香檳杯
2.多項(xiàng)選擇題不同品種的雞尾酒調(diào)制方法也不盡相同，下列雞尾酒中采用攪和法調(diào)制的是（）。
A.銀菲士
B.綠眼
C.古典
D.旁車
3.多項(xiàng)選擇題調(diào)制雞尾酒需要使用專業(yè)器具，常見調(diào)制雞尾酒的主要器具有（）。
A.天平秤
B.量杯
C.酒吧匙
D.調(diào)酒杯
4.多項(xiàng)選擇題雞尾酒的輔料是指調(diào)制該款雞尾酒搭配的酒水，一般為果汁和各種汽水，常用果汁有（）。
A.檸檬汁
B.菠蘿汁
C.蘋果汁
D.橙汁
5.多項(xiàng)選擇題不同的調(diào)酒方法可以調(diào)制出不同風(fēng)格的雞尾酒，下列雞尾酒中采用搖和法調(diào)制的是（）。
A.亞歷山大
B.瑪格麗特
C.百萬(wàn)富翁
D.紅粉佳人
最新試題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題