多項選擇題法式菜被公認(rèn)為西餐的代表,領(lǐng)導(dǎo)西餐發(fā)展的潮流。下列屬于法式菜特點的是()。

A.口味清淡,少油,量少而精
B.選料廣泛,品種繁多
C.講究烹飪,注重調(diào)味
D.調(diào)味品很少用酒,也比較簡單


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列容量規(guī)格一般為168ml的酒杯有()。

A.果汁杯
B.白葡萄酒杯
C.果凍杯
D.蘇打杯

2.多項選擇題對于點菜師正確的說法有()。

A.點菜師可以指導(dǎo)客人合理點菜,并減少客人的浪費
B.點菜師要站在客人的立場,為客人著想
C.點菜師可以為客人提供用餐服務(wù),提升服務(wù)檔次
D.點菜師可以縮短客人的用餐時間,提高餐桌的周轉(zhuǎn)率

5.多項選擇題餐廳中關(guān)于對玻璃制品的日常保養(yǎng),下列敘述正確的是()。

A.報紙對清除玻璃污垢有效
B.等量的醋和水溶液對玻璃污垢有效
C.玻璃清潔劑對玻璃污垢有效
D.帶有洗潔精的鋼絲球擦拭玻璃污垢有效