多項選擇題咖啡廳是旅游涉外飯店常見的西式餐廳，其特點是（）。
A.主題鮮明，風格迥異
B.講究效率，輕松愉快
C.餐飲結(jié)合，消費經(jīng)濟
D.豪華享受，經(jīng)典浪漫
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1.多項選擇題服務人員在打電話給客人的時候，應考慮選擇合適的通話時間，以下哪些時間是不適合打電話給客人的（）。
A.午休時間
B.用餐時間
C.工作時間
D.節(jié)假日
2.多項選擇題餐廳服務員給客人打電話，除了要選擇合適的通話時間段，還要注意（）。
A.嘴巴盡量靠近話筒，聲音響亮
B.把握好通話的時間，不要過長
C.注意禮貌，發(fā)聲要自然
D.及時應答
3.多項選擇題在服務工作中，服務員經(jīng)常需要向客人展示物品，以下展示物品手位正確的是（）。
A.將物品舉至雙肩
B.將物品置于胸部以下
C.將物品舉至高于自己的雙眼
D.將物品平端前伸
4.多項選擇題關(guān)于點菜正確的說法有（）。
A.如果客人點菜太多或太少，一定要提醒客人
B.客人入座后，點菜師即可遞上菜單為客人點菜
C.若客人點了菜單上沒有的菜，即刻向客人說明沒有
D.若客人對菜肴有特別要求，應該在點菜單上注明
5.多項選擇題沙拉（Salad）是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入調(diào)味品或澆上各種熟料汁拌制而成。按進餐順序來分，可分為（）。
A.開胃菜沙拉
B.主菜沙拉
C.海鮮沙拉
D.甜品沙拉
最新試題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應主動為客人服務溫水。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題