A.如果客人點(diǎn)菜太多或太少，一定要提醒客人
B.客人入座后，點(diǎn)菜師即可遞上菜單為客人點(diǎn)菜
C.若客人點(diǎn)了菜單上沒(méi)有的菜，即刻向客人說(shuō)明沒(méi)有
D.若客人對(duì)菜肴有特別要求，應(yīng)該在點(diǎn)菜單上注明
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A.開(kāi)胃菜沙拉
B.主菜沙拉
C.海鮮沙拉
D.甜品沙拉
A.注意營(yíng)養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨(dú)烹制沙司
D.注重肉類(lèi)菜肴的老嫩程度
A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費(fèi)
C.餐娛結(jié)合，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)
D.講究效率，輕松愉快
A.得到客人首肯后，從主賓開(kāi)始依次點(diǎn)菜，最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議，詢(xún)問(wèn)特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
最新試題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
面對(duì)顧客說(shuō)話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）