A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕
B.甜點叉又稱小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和魚類的菜
C.擺臺時左手放蝸牛叉，右手放蝸牛夾
D.香檳酒、玫瑰葡萄酒冰鎮(zhèn)后放在酒桶架或酒籃
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A.用雙手平衡端起湯碗吸著喝
B.用湯勺舀起來后用嘴吸著喝
C.用湯勺從外側(cè)向內(nèi)側(cè)舀著喝
D.用湯勺從內(nèi)側(cè)向外側(cè)舀著喝
A.二氧化碳滅火器
B.干粉滅火器
C.泡沫滅火器
D.1211滅火器
A.法式
B.英式
C.俄式
D.意式
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳酒
A.北京裕珍園
B.北京醉瓊林
C.上海禮查
D.上海一品香
最新試題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）