單項選擇題飯店要建立與客戶的友好關系，培養(yǎng)客戶的忠誠度，提高飯店在市場中的競爭力，飯店生存的關鍵是（）。
A.經(jīng)濟效益
B.部門經(jīng)理
C.員工
D.客戶
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1.單項選擇題餐飲部門不應該只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應同時注重社會效益，注重樹立餐飲部門自身的整體形象以及長遠利益，這體現(xiàn)的是（）。
A.推銷導向理論
B.產(chǎn)品導向理論
C.市場導向理論
D.社會營銷理論
2.單項選擇題隨著社會生產(chǎn)規(guī)模的擴大，供求關系逐步趨于平衡，消費者以質量和價格作為選擇產(chǎn)品的基礎，在這一背景下，餐飲部門的經(jīng)營理念會隨之發(fā)生變化，產(chǎn)生了（）。
A.推銷導向觀念
B.產(chǎn)品導向觀念
C.顧客導向觀念
D.社會導向觀念
3.單項選擇題餐飲實物產(chǎn)品可直接滿足餐飲客人的物質消費需要，餐飲實物產(chǎn)品質量通常包括客用物品質量、服務用品質量和（）。
A.加工烹調(diào)質量
B.協(xié)調(diào)溝通質量
C.操作表演質量
D.菜點酒水質量
4.單項選擇題餐飲服務質量分析中，用于分析產(chǎn)生質量問題的原因，然后找出影響質量問題的主要原因的方法是（）。
A.圓形分析圖
B.排列分析圖
C.因果分析圖
D.PDCA管理循環(huán)
5.單項選擇題酒店及餐廳部門與客人間關系的融洽程度直接影響著客人對餐飲服務質量的評價，這體現(xiàn)了餐飲服務質量特點中的（）。
A.情感性
B.綜合性
C.關聯(lián)性
D.依賴性
最新試題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應將行業(yè)的要求作為習慣來培養(yǎng)，餐飲服務人員良好的職業(yè)習慣包括（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題