在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）

中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）

宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明

宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）

遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）