單項選擇題關于西餐正餐的用餐習慣，下面的說法正確的是（）。
A.面包不能用手掰成小塊送入口中
B.喝湯時，左手拿湯勺，勺子朝正前方舀
C.大塊肉食要直接用叉扎著食用
D.刀、叉不能發(fā)出與盤子摩擦的刺耳聲
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1.單項選擇題在高級西餐廳就餐講究禮儀，注重傳統(tǒng)，尤其注重尊重（）。
A.老人
B.兒童
C.男士
D.女士
2.單項選擇題高級西餐廳的服務秉承盡善盡美的傳統(tǒng)，注重禮節(jié)和體現對客人的個別照顧，中一桌客人需要的服務員人數為（）。
A.2人
B.3人
C.4人
D.5人
3.單項選擇題高級西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感，常主要使用的光線為（）。
A.自然光
B.暖色調日光燈
C.燭光
D.冷色調日光燈
4.單項選擇題高級西餐廳裝潢為了突出主題，非常注重色彩的選擇，常采用下列哪種顏色為主（）。
A.金色
B.白色
C.藍色
D.粉紅色
5.單項選擇題咖啡廳環(huán)境活潑，就餐氣氛輕松愉快，服務大多采用（）。
A.英式
B.俄式
C.法式
D.美式
最新試題
服務中發(fā)現老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，發(fā)現老人要吃藥應主動為客人服務溫水。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應安排客人坐在空調口下面。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題