單項(xiàng)選擇題我國(guó)幅員遼闊，各地由于自然條件、生活水平、生活習(xí)慣，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r的不同。在飲食烹調(diào)和菜肴品類方面形成了不同的地方風(fēng)味。我國(guó)最早的地方風(fēng)味菜是（）。
A.川菜
B.蘇菜
C.魯菜
D.粵菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)第一部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著是（）。
A.《神農(nóng)本草經(jīng)》
B.《食療本草》
C.《飲膳正要》
D.《千金要方》
2.單項(xiàng)選擇題山西人飲食特點(diǎn)之一是（）。
A.口味“雜”
B.一樣面百樣吃
C.口味清淡
D.不食面食
3.單項(xiàng)選擇題中式烹飪的方法中講究用旺火和短時(shí)間烹調(diào)的方法是（）。
A.爆
B.燒
C.炒
D.炸
4.單項(xiàng)選擇題“宮保雞丁”和“麻婆豆腐”是根據(jù)（）。
A.創(chuàng)始人命名
B.地名命名
C.主料和人名命名
D.寓意命名
5.單項(xiàng)選擇題四川人的飲食特點(diǎn)是（）。
A.菜肴口味以咸、鮮、麻、辣、濃味為適口
B.菜肴調(diào)味以甜為主，酸辣次之
C.不愛(ài)吃泡菜
D.菜肴口味以微苦、麻、辣、濃味為適口
最新試題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題