單項選擇題中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源為（）。

A.豆類及其制品
B.禽、畜肉類
C.蛋類
D.糧谷類
E.奶及奶制品


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題過多攝入會加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營養(yǎng)素是（）。

A.動物脂肪
B.動物蛋白
C.糖類
D.維生素
E.無機(jī)鹽

2.單項選擇題小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白屬于（）。

A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球狀蛋白
E.簡單蛋白

3.單項選擇題為減少肝、腎負(fù)擔(dān)，肝、腎疾病患者的膳食應(yīng)選擇（）。

A.蛋白質(zhì)生物價高的食物
B.蛋白質(zhì)含量高的食物
C.蛋白質(zhì)生物價低的食物
D.氨基酸評分低的食物
E.谷物蛋白質(zhì)

4.單項選擇題由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗，以何種營養(yǎng)素最多（）。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.混合膳食
E.酒精

5.單項選擇題不完全蛋白質(zhì)的性質(zhì)不包括（）。

A.既不能維持生命，也不能促進(jìn)生長發(fā)育
B.所含必需氨基酸種類不全
C.所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足
D.不能維持生命
E.不能促進(jìn)生長發(fā)育

6.單項選擇題與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的食物是（）。

A.大豆
B.魚
C.乳
D.雞蛋
E.肉

7.單項選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為（）。

A.6％
B.10％
C.16％
D.20％
E.26％

8.單項選擇題下列哪種情況屬于負(fù)氮平衡？（）

A.尿氮加糞氮與排出氮相等
B.攝入氮與排出氮相等
C.攝入氮大于排出氮
D.攝入氮小于排出氮
E.攝入氮小于代謝氮

9.單項選擇題屬于人體條件必需氨基酸的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.纈氨酸

10.單項選擇題糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.賴氨酸
E.色氨酸