單項(xiàng)選擇題與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的食物是()。
A.大豆
B.魚
C.乳
D.雞蛋
E.肉
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為()。
A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況屬于負(fù)氮平衡?()
A.尿氮加糞氮與排出氮相等
B.攝入氮與排出氮相等
C.攝入氮大于排出氮
D.攝入氮小于排出氮
E.攝入氮小于代謝氮
3.單項(xiàng)選擇題屬于人體條件必需氨基酸的是()。
A.色氨酸
B.賴氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.纈氨酸
4.單項(xiàng)選擇題糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是()。
A.谷氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.賴氨酸
E.色氨酸
5.單項(xiàng)選擇題與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是()。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B2
D.維生素B1
E.葉酸
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含10個(gè)以下氨基酸殘基的肽稱為()
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必需脂肪酸是指()。
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