單項(xiàng)選擇題因蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又稱為（）

A.malnutrition
B.kwashiorker
C.marasmus
D.osteoporosis
E.megaloblasticanemia


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1.單項(xiàng)選擇題計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量作為1的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.牛磺酸
E.谷氨酰胺

2.單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機(jī)體利用程度的指標(biāo)（）。

A.生物價(jià)
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.氨基酸評(píng)分
E.蛋白質(zhì)的含量

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是（）。

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸

4.單項(xiàng)選擇題含硫氨基酸的是（）。

A.?；撬?br /> B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

5.單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)數(shù)量的指標(biāo)（）。

A.生物價(jià)
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.氨基酸評(píng)分
E.蛋白質(zhì)的含量

6.單項(xiàng)選擇題可反映維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A.清蛋白
B.球蛋白
C.運(yùn)鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白

7.單項(xiàng)選擇題汗液中含量最多的氨基酸是（）。

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸

8.單項(xiàng)選擇題反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時(shí)還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分

9.單項(xiàng)選擇題對(duì)接觸噪聲的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是（）。

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸

10.單項(xiàng)選擇題含10個(gè)以上氨基酸殘基的肽稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽