單項(xiàng)選擇題下列只適宜做凈飲的酒是()。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.荷蘭金酒
D.干金酒
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1.單項(xiàng)選擇題朗姆酒的酒度為()。
A.38%(v/v
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
2.單項(xiàng)選擇題威士忌的酒度為()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
3.單項(xiàng)選擇題按酒精含量的不同,可分為低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度為()。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
4.單項(xiàng)選擇題利口酒是含糖份較多的酒類,飲用的時(shí)間為()。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
5.單項(xiàng)選擇題釀造酒在制作過程中,糖分分解產(chǎn)生乙醇,當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時(shí),會使發(fā)酵停止,這時(shí)乙醇含量中為()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
最新試題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
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酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒會確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:單項(xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會后,應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項(xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時(shí)錯(cuò)誤的做法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題