單項選擇題朗姆酒的酒度為（）。
A.38%（v/v
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）
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1.單項選擇題威士忌的酒度為（）。
A.38%（v/v）
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）
2.單項選擇題按酒精含量的不同，可分為低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度為（）。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
3.單項選擇題利口酒是含糖份較多的酒類，飲用的時間為（）。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
4.單項選擇題釀造酒在制作過程中，糖分分解產(chǎn)生乙醇，當酒液的酒精含量達到一定比例時，會使發(fā)酵停止，這時乙醇含量中為（）。
A.13%～15%
B.15%～17%
C.16%～18%
D.18%～20%
5.單項選擇題在國際釀酒業(yè)中，在統(tǒng)一標準溫度條件下，乙醇含量的百分比為酒精度數(shù)，簡稱“酒度”，這個統(tǒng)一標準溫度為（）。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
最新試題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。
題型：單項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題
下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
題型：多項選擇題