直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。

下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）