多項(xiàng)選擇題降低食品中苯并芘的主要方法包括（）

A.改進(jìn)烹調(diào)方法，盡量避免熱解和熱聚
B.改變飲食習(xí)慣，少吃烘烤、熏烤肉及燒焦炭化的肉
C.活性炭吸附去毒
D.日光和紫外線照射


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1.多項(xiàng)選擇題常見的內(nèi)分泌組織中的有毒物質(zhì)有（）

A.甲狀腺素
B.腎上腺素
C.病變淋巴腺
D.以上都不是

2.多項(xiàng)選擇題動物肝臟的正確食用方法包括（）

A.食用健康動物的新鮮肝臟
B.必須徹底清除肝內(nèi)毒素
C.清水浸泡3-4小時(shí)，烹飪加熱充分
D.一次不能食用太多

3.多項(xiàng)選擇題動物肝臟中的有毒物質(zhì)主要有（）

A.膽酸
B.脫氧膽酸
C.?；悄懰?br/>D.維生素A

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些食品中含有血管活性胺？（）

A.啤酒
B.香蕉
C.番茄
D.蘋果

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子的說法，正確的有（）

A.馬鈴薯、茄子、洋蔥等豆類和谷類多含有消化酶抑制劑
B.胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶的抑制劑多存在于多種豆類種子中
C.植物紅細(xì)胞凝集素存在于多種植物尤其是豆科植物的種子和莢果中
D.菠菜、茶葉、可可中含有草酸抗?fàn)I養(yǎng)因子