單項選擇題能夠供給能量的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.煙酸
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1.單項選擇題成年人維生素D缺乏會導(dǎo)致（）。
A.佝僂病
B.克山病
C.大骨關(guān)節(jié)病
D.骨質(zhì)軟化癥
E.呆小病
2.單項選擇題尼克酸缺乏病又稱作（）。
A.口腔-生殖綜合征
B.光感敏性疾病
C.濕性腳氣病
D.壞血病
E.癩皮病
3.單項選擇題以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是（）。
A.米面蛋白
B.大豆蛋白
C.膠原蛋白
D.紅豆蛋白
E.玉米蛋白
4.單項選擇題營養(yǎng)不良性水腫是由于缺乏（）。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
E.維生素C
5.單項選擇題在體內(nèi)代謝后可供能的營養(yǎng)素是（）。
A.果糖
B.維生素A
C.鈣
D.葉酸
E.纖維素
6.單項選擇題膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能不包括（）。
A.促進礦物元素吸收
B.維持腸道功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
E.控制體重
7.單項選擇題下列氨基酸中，屬于非必需氨基酸的是（）。
A.異亮氨酸
B.亮氨酸
C.甘氨酸
D.蘇氨酸
E.色氨酸
8.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量時，常作為參考蛋白質(zhì)的是（）。
A.大豆蛋白質(zhì)
B.牛奶蛋白質(zhì)
C.雞肉蛋白質(zhì)
D.雞蛋蛋白質(zhì)
E.魚肉蛋白質(zhì)
9.單項選擇題鈣缺乏易引起（）。
A.骨質(zhì)疏松
B.萎縮性牙齦炎
C.呆小癥
D.脊柱側(cè)彎
E.壞血病
10.單項選擇題下列選項中，鈣的良好食物來源為（）。
A.牛奶
B.大米
C.瘦肉
D.雞蛋
E.魚