單項(xiàng)選擇題最能影響蛋營養(yǎng)價(jià)值的是()
A.品種
B.產(chǎn)地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調(diào)方法
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物主要為()
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.纖維
2.單項(xiàng)選擇題牛奶蛋白質(zhì)中相對比例較人乳高的是()
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳清蛋白
D.乳清蛋白與乳球蛋白
E.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為()
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
4.單項(xiàng)選擇題畜肉食物中,含量較多的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
5.單項(xiàng)選擇題魚類礦物質(zhì)含量大致為()
A.5%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.1%~2%
E.3%~4%
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對有毒金屬鉛最敏感的人群是()
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與化學(xué)性食物中毒相比,細(xì)菌性食物中毒()。
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